Patatas a la riojana. Receta tradicional de patatas con chorizo - De Rechupete
"Cómo hacer el guiso de patata más famoso, las patatas a la riojana. Receta humilde de patatas con chorizo. Paso a paso con fotos y vídeo...."
INGREDIENTS
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2 kg. de patatas para guisar (os recomiendo patata tipo cachelo gallego)
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500 g. de chorizo riojano (dulce o picante, o mezcla de los dos), o bien chorizo de confianza.
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2 cebollas grande
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3 hojas de laurel
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50 ml. de aceite de oliva virgen extra
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1 punta de cayena
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4 pimientos choriceros remojados en agua o una cucharada de su pulpa (se vende en botes)
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6 dientes de ajo
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2 litros de caldo de carne (si no tenéis, agua)
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1 cucharada generosa de pimentón dulce
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Sal (al punto, recordad que lleva chorizo)
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