puertorican beef stew (sancocho)

How To Make puertorican beef stew (sancocho)

• 1

  For the meat (Para la carne):
• 2

  In a pot or a pressure cooker put everything in the pot for the meat excepted the ham, make sure the water covers the meat. (En una olla o olla a presión poner todo lo que hay en la olla para la carne menos el jamón, asegurarse de que el agua cubra la carne.)
• 3

  Once you got everything in the pot put the cover on the pot. (Una vez que hayas metido todo en la olla, ponle la tapa a la olla.)
• 4

  Put the pot on the stove on high heat, until it is boiling. (Ponga la olla en la estufa a fuego alto, hasta que esté hirviendo.)
• 5

  Once it is boiling put it on medium heat for 30 mins. (Una vez que esté hirviendo, ponlo a fuego medio durante 30 minutos.)
• 6

  After 30 mins take it off the heat and let it start cooling down for about 15-20 mins. (Después de 30 minutos, retíralo del fuego y deje que comience a enfriarse durante unos 15-20 minutos.)
• 7

  After it has cool down, I take the meat out and reserve the rest for the Beef Stew. (Después de que se haya enfriado, saco la carne y reservar el resto para el Sancocho.)
• 8

  While the meat is cooking, you start working on the vegetables. (Mientras se cocina la carne, empiezas a trabajar en las verduras.)
• 9

  For The Vegetables (Para las verduras)
• 10

  Add the 2 tbsps of oil, the ham and the chicken breast in a pot and stir fry the meats in the oil. (Agregue las 2 cucharadas de aceite, el jamón y la pechuga de pollo en una olla y saltee las carnes en el aceite.)
• 11

  Cook for 4 mins. (Cocine por 4 minutos.)
• 12

  Add 7 to 10 pieces of corn on the cob, 11/2 sweet potato, 11/2 cups of carrots. (Agregue de 7 a 10 piezas de mazorcas de maíz, 1 1/2 camote, 1 1/2 tazas de zanahorias.)
• 13

  Add 6 cups the broth from the meat and 4 cups of water. (Agrega 6 tazas del caldo de la carne y 4 tazas de agua.)
• 14

  Cook for 12 mins. (Cocine por 12 minutos.)
• 15

  Add 11/2 cups Taro, 11/2 cups White Yautia, 11/2 cups Cassava. (Agregue 11/2 tazas de Taro, 11/2 tazas de Yautia Blanca, 11/2 tazas de Yuca.)
• 16

  Cook for 12 mins. (Cocine por 12 minutos.)
• 17

  Add the 4 green bananas, 11/2 cups potato, 11/2 cups yam, 11/2 cups pumpkin. (Agregue los 4 plátanos verdes, 11/2 tazas de papa, 11/2 tazas de ñame, 11/2 tazas de calabaza.)
• 18

  Cook for 20 mins. (Cocine por 20 minutos.)
• 19

  Add the cooked meat. (Añadir la carne cocida.)
• 20

  Add 2 tbsp salt to taste. (Agregue 2 cucharadas de sal al gusto.)
• 21

  Add 1/2 cup red pepper, 4 culantro leaves, 1/2 cup cilantro bundle. (Agrega 1/2 taza de pimiento rojo, 4 hojas de culantro, 1/2 taza de manojo de cilantro.)
• 22

  Enjoy It!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Disfrútala!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
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